Novice

Oksidacijska stabilnost naravnih maščob in olj

2. november 2020

Kako z uporabo Rancimat metode ocenite kvaliteto naravnih maščob in olj?

Oksidacijska stabilnost naravnih maščob in olj
Merjenje stabilnosti

Visokokakovostne maščobe in olja, bogata z nenasičenimi maščobnimi kislinami so ene izmed osnovnih komponent številnih naravnih kozmetičnih izdelkih. “White paper” opisuje, kako na podlagi parametra, t.i. indukcijskega časa ocenite oksidacijsko stabilnost maščob in olj. Ta parameter vam pomaga zagotoviti vrhunsko kakovost izdelkov.

Prenesite si brezplačni "White Paper"

 

Klasična parametra, kot sta kot sta kislinsko in peroksidno število opisujeta le trenutno stanje olj in maščob. Uporabimo jih lahko za približno oceno oksidacijske stabilnosti, ki je pomemben parameter za določitev kvalitete izdelka. Indukcijski čas je dodaten parameter, ki nam pomaga ovrednotiti kvaliteto izdelka.

Analiza z Rancimatom poteka tako, da vzorec segrevamo in tako pospešimo proces oksidacije. Po določenem času se sproži oksidacija in se sprostijo hlapni stranski produkti. Ta čas imenujemo “indukcijski čas”. Pove nam, kakšna je stabilnost maščobe ali olja in kako se bo s časom obnašalo. Če je indukcijski čas za določeno vrsto olja znan, ga lahko uporabimo kot merilo za preverjanje oksidacijske stabilnosti različnih serij.

Rancimat metoda je poimenovana po inštrumentu Rancimat, ki je bil razvit za testiranje oksidacijske stabilnosti, v tesnem sodelovanju podjetja Metrohm s prehrambeno industrijo. Rancimat metoda je v skladu z različnimi standardi, vključno z AOCS Cd 12b-92 in ISO 6886.

Novosti

Nov Eco KF titrator
titracije

Nov Eco KF titrator

Metrohm predstavlja nov Eco KF titrator za enostavno, varno in zanesljivo določanje vlage s Karl Fischer titracijo....
MISA analizator
Spektroskopija

MISA analizator

MISA je prenosni analizator za hitro in enostavno identifikacijo kontaminantov v različnih živilih. Analizo lahko...
Novi Eco titrator
titracije

Novi Eco titrator

Ko gre v kontroli kakovosti kaj narobe, je ugled dotične blagovne znamke lahko hitro ogrožen. Z novim Metrohm Eco...
Novi Eco Dosimat
titracije

Novi Eco Dosimat

V laboratorijih se vsak dan porabi veliko časa za rutinsko delo, kot je priprava standardnih raztopin, nadzor sintez...
12

Iščete zanesljivega partnerja? Kontaktirajte nas