Poenostavljena analiza sulfita v hrani

Brezplačen "white paper" opisuje, kako poenostaviti analizo za določanje sulfita z uporabo ionske kromatografije

ionska kromatografija

Določanje sulfita v različnih živilih je velikega pomena, a velikokrat analiza v kompleksnih vzorcih hrane in pijače predstavlja velik izziv. Predstavljamo vam poenostavljeni in izboljšani metodi za določanje sulfita z uporabo ionske kromatografije z amperometrično (metoda 1) ali elektro-prevodnostno detekcijo (metoda 2).  Metoda 2 je ustrezna za višje vsebnosti sulfita (≥ 10 mg/kg) v vzorcih, ki ne vsebujejo veliko organskih komponent. Metoda 1 omogoča nižje meje detekcije (0.2 mg/kg), kot tudi stabilen signal in ponovljivost rezultatov v skoraj vseh vrstah živil in za različne koncentracije sulfita. 

Obstoječe metode za določanje sulfita so zahtevne in nezanesljive (Monier-Williams metoda) ali pa zahtevajo pogosto čiščenje delovne elektrode (ionska kromatografija z elektrokemijsko detekcijo in uporabo enosmernega toka).  Izboljšane IC metode se odlikujejo iz večih razlogov: 

• analiza sulfita je možna tudi v temnih vzorcih
• kratki, stabilni retencijski časi in lepe oblike pikov
• pogosto čiščenje elektrode ni potrebno, saj z uporabo posebnega potencialnega koraka kondicioniramo elektrodo

Prenesite si brezplačen "white paper"